Créer et gérer une cidrerie : compétences clés pour l'industrie cidricole

Cette formation professionnelle s'adresse aux futurs entrepreneurs souhaitant créer leur cidrerie, aux salariés ou indépendants cherchant à se spécialiser dans le secteur cidricole, ainsi qu'aux entreprises agricoles et agroalimentaires envisageant une diversification. Elle couvre les aspects techniques de la production de cidre (récolte, pressurage, fermentation, conservation), les enjeux économiques et réglementaires liés à la gestion d'une cidrerie, ainsi que les compétences nécessaires pour encadrer une équipe ou exercer comme ouvrier qualifié. Une attention particulière est portée sur les normes de qualité, la traçabilité, les coûts de production et les débouchés commerciaux. La formation alterne théorie et pratique, avec des ateliers en conditions réelles.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre les étapes clés de la production de cidre, de la récolte à la mise en bouteille.
• Maîtriser les coûts de production et les aspects économiques d'une cidrerie.
• Connaître les réglementations et normes de qualité applicables au cidre.
• Savoir organiser le travail d'une équipe ou exercer comme ouvrier cidricole qualifié.
• Identifier les débouchés commerciaux et stratégies de vente pour une cidrerie.

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. Intérêt pour le secteur agricole et agroalimentaire et motivation pour le travail manuel et technique.
• Public visé : Toute personne souhaitant s'engager dans le secteur cidricole, que ce soit pour créer ou reprendre une cidrerie, ou pour y exercer un métier technique ou managérial.