Formation Boulangerie Professionnelle : Compétences Clés à la Carte pour Entreprise | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Formation Boulangerie Professionnelle : Compétences Clés à la Carte pour Entreprise

Cette formation permet aux professionnels de découvrir les techniques essentielles de la boulangerie artisanale, en insistant sur les standards de qualité, les processus de fabrication et les méthodes de gestion adaptées aux contraintes industrielles. Les participants apprennent à réaliser des produits de base (pain, viennoiseries) et à optimiser les coûts de production sans compromettre la qualité. La session inclut des démonstrations pratiques et des exercices encadrés pour une mise en application immédiate.

Objectifs pédagogiques

• Maîtriser les techniques de base de la boulangerie artisanale et leurs applications industrielles
• Comprendre les processus de fabrication du pain et des viennoiseries
• Optimiser les coûts de production tout en maintenant la qualité
• Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité en boulangerie
• Savoir adapter les recettes aux volumes de production d'entreprise

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis technique spécifique. La motivation à apprendre les techniques professionnelles est requise.
• Public visé : Toute entreprise du secteur agroalimentaire souhaitant former ses équipes aux bases de la boulangerie professionnelle.