Formation certifiante : Créer et gérer une brasserie professionnelle

Cette formation certifiante d'une journée s'adresse aux porteurs de projet et professionnels souhaitant lancer une (micro)brasserie ou maîtriser les techniques de brassage professionnel. Elle combine théorie et pratique pour couvrir les aspects techniques (recettes, fermentation, contrôle qualité), réglementaires (normes sanitaires, autorisations), financiers (coûts, rentabilité) et commerciaux (stratégie de vente, analyse de marché). Les participants repartent avec une vision claire des étapes clés, des outils de gestion et une certification reconnue par les OPCO pour financer leur projet.

Objectifs pédagogiques

• Maîtriser les fondamentaux du brassage professionnel et les recettes de bière
• Connaître les obligations légales et sanitaires pour ouvrir une brasserie
• Calculer les coûts de production et évaluer la rentabilité du projet
• Définir une stratégie commerciale adaptée au marché local et national
• Obtenir une certification reconnue pour le financement OPCO

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun diplôme spécifique requis. Une première expérience en gestion ou en production est un plus. Motivation pour l'apprentissage technique et réglementaire.
• Public visé : Professionnels ou futurs professionnels souhaitant lancer une activité de brasserie artisanale ou industrielle avec une approche rentable et conforme.