Maîtriser l’intelligence artificielle pour optimiser la gestion culinaire en entreprise | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Maîtriser l’intelligence artificielle pour optimiser la gestion culinaire en entreprise

Cette formation professionnelle destine aux directeurs d’établissements de restauration, chefs de cuisine en entreprise et responsables logistiques. Elle propose des méthodes concrètes pour exploiter l’intelligence artificielle dans la gestion quotidienne des cuisines professionnelles : prévision des besoins, optimisation des achats, réduction du gaspillage et analyse des coûts en temps réel. Les participants découvrent comment configurer des algorithmes adaptés aux contraintes des services de restauration collective, tout en respectant les normes d’hygiène et les exigences budgétaires. Les exercices pratiques s’appuient sur des cas réels issus de structures similaires.

Objectifs pédagogiques

• Automatiser la prévision des besoins alimentaires grâce à l’IA
• Réduire les pertes par une gestion intelligente des stocks
• Optimiser les coûts d’achat en analysant les tendances de consommation
• Configurer des outils d’IA adaptés aux contraintes réglementaires en hygiene
• Mesurer l’impact financier des solutions mises en place

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Expérience en gestion de restauration collective ou en cuisine professionnelle. Connaissances basiques en tableurs (Excel/Google Sheets).
• Public visé : Toute entreprise gérant une cuisine interne ou externalisée souhaitant améliorer ses performances financières et opérationnelles