IA en Restauration collective : Optimisation des coûts et gestion des stocks | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

IA en Restauration collective : Optimisation des coûts et gestion des stocks

Cette formation professionnelle apporte aux participants les compétences pour intégrer des solutions d'intelligence artificielle adaptées à leur cuisine d'entreprise ou collective. Elle couvre l'analyse des flux de production, la gestion intelligente des stocks et la réduction des pertes alimentaires. Les apprenants découvriront comment configurer des outils d'IA simples et économiques pour prédire les besoins en ingrédients, optimiser les menus en fonction des coûts et des saisons, et automatiser les commandes. La session alterne apports théoriques et ateliers pratiques sur des cas concrets d'entreprises du secteur. À l'issue, les participants maîtriseront les bases pour piloter une cuisine plus rentable et durable.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre les principes de base de l'IA appliqués à la cuisine professionnelle
• Savoir configurer un outil d'IA pour analyser les consommations et anticiper les besoins
• Maîtriser les techniques de gestion des stocks assistée par IA
• Optimiser les menus en fonction des données économiques et saisonnières
• Mettre en place une démarche de réduction des pertes alimentaires

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 journée (8 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis technique. Expérience en gestion de cuisine ou en restauration collective souhaitée mais non obligatoire.
• Public visé : Entreprises souhaitant réduire leurs coûts opérationnels en cuisine tout en améliorant la qualité alimentaire