Innovation en mixologie : Maîtrise des techniques modernes et moléculaires | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Innovation en mixologie : Maîtrise des techniques modernes et moléculaires

Cette formation professionnelle alterne théorie et pratique pour maîtriser les principes scientifiques de la mixologie moderne. Les participants découvrent les techniques d'avant-garde, analysent les réactions chimiques des ingrédients et adaptent ces connaissances aux contraintes des établissements commerciaux. L'objectif est de professionnaliser les équipes tout en valorisant l'image haut de gamme de l'entreprise. Les cas pratiques sont conçus pour intégrer directement les acquis dans l'activité quotidienne du bar.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre les mécanismes chimiques des cocktails modernes
• Maîtriser les techniques de sphérification, émulsification et carbonatation
• Adapter les recettes aux contraintes opérationnelles et budgétaires
• Optimiser la présentation et l'expérience client
• Intégrer l'innovation sans altérer la rentabilité

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Expérience minimale de 2 ans dans un environnement de bar ou de restauration, maîtrise des bases de la mixologie classique.
• Public visé : Toute personne souhaitant moderniser son offre de cocktails et se différencier sur le marché