Cette formation unique propose une méthodologie concrète pour intégrer l'intelligence artificielle et les outils digitaux adaptés aux spécificités des métiers de la chocolaterie et de la confiserie. Les participants apprendront à structurer une démarche digitale alignée sur leurs enjeux opérationnels, commerciaux et réglementaires. L'objectif est de créer un écosystème digital cohérent, depuis la gestion des stocks jusqu'à l'expérience client, en passant par l'optimisation des processus de production. La formation inclut des études de cas réels, des retours d'expérience d'artisans et des ateliers pratiques pour appliquer immédiatement les concepts à leur propre entreprise.
Toute entreprise de la filière chocolaterie et confiserie souhaitant moderniser ses processus grâce au digital.
Aucun prérequis technique. Une expérience en gestion d'entreprise ou en production industrielle est un plus.
Analyse des enjeux spécifiques du secteur : gestion des matières premières périssables, traçabilité, personnalisation des produits. Présentation des solutions digitales adaptées (ERP, CRM, outils de traçabilité). Identification des indicateurs clés pour mesurer l'impact de la digitalisation.
Introduction aux outils d'intelligence artificielle pour la gestion des flux de production. Utilisation de l'IA pour anticiper les besoins en matières premières et ajuster les quantités produites. Atelier pratique : simulation de gestion de stock avec un outil d'IA simple.
Création d'une stratégie digitale client : site web, e-commerce, réseaux sociaux. Personnalisation des produits via des outils digitaux. Étude de cas : comment une chocolaterie a augmenté ses ventes en ligne grâce à une expérience client optimisée.
Gestion des données sensibles : traçabilité, normes sanitaires, RGPD. Présentation des outils de sécurité et des bonnes pratiques pour protéger les informations commerciales et clients. Discussion sur les risques et les solutions adaptées.
Quiz final de validation des acquis et évaluation pratique sous forme d'étude de cas personnalisée.
Formation certifiée Qualiopi, finançable OPCO. Contact BusinessDigital.fr.