Exploitation et hygiène en restauration : conformité légale et efficacité opérationnelle

Cette formation unique répond aux obligations légales des exploitants de débits de boissons et établissements de restauration commerciale. Elle intègre les exigences du permis d'exploitation et les normes d'hygiène alimentaire en vigueur, adaptées aux besoins des entreprises. Les participants apprennent à sécuriser leur activité tout en optimisant les processus opérationnels. Le contenu est conçu pour garantir la conformité réglementaire tout en favorisant une gestion efficace des risques sanitaires et juridiques. La session inclut des mises en situation pratiques et des études de cas concrets.

Objectifs pédagogiques

• Maîtriser les obligations légales du permis d'exploitation pour les débits de boissons
• Appliquer les normes d'hygiène alimentaire en vigueur dans les établissements de restauration
• Identifier et gérer les risques sanitaires et juridiques liés à l'activité
• Optimiser les processus opérationnels pour une gestion sécurisée et efficace
• Respecter les exigences des OPCO pour une prise en charge financière

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. Connaissances basiques en gestion d'entreprise recommandées.
• Public visé : Exploitants et responsables souhaitant se former à la gestion conforme des débits de boissons et à l'hygiène alimentaire dans leur établissement.