Formation Hygiène Alimentaire en Restauration Collective : Normes, Risques et Solutions Pratiques | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Formation Hygiène Alimentaire en Restauration Collective : Normes, Risques et Solutions Pratiques

Cette formation permet aux participants de comprendre les enjeux sanitaires liés à la préparation et à la distribution des repas en collectivité. Elle aborde les réglementations en vigueur, les risques de contamination, les méthodes de prévention et les bonnes pratiques d’hygiène. Adaptée aux responsables d’équipes, aux cuisiniers et aux agents de service, elle s’appuie sur des cas concrets et des exercices pratiques pour garantir une mise en œuvre efficace des normes. Idéale pour les entreprises souhaitant sécuriser leurs processus et se prémunir contre les risques juridiques et sanitaires.

Objectifs pédagogiques

• Connaître les obligations légales et réglementaires en matière d’hygiène alimentaire
• Identifier les risques de contamination et les sources de danger
• Appliquer les bonnes pratiques de nettoyage et de désinfection
• Maîtriser les étapes clés du plan de maîtrise sanitaire (PMS)
• Traiter les non-conformités et réagir en cas d’incident d’hygiène

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. Adapté à tous les niveaux de compétence.
• Public visé : Toute entreprise ou établissement gérant la préparation et la distribution de repas en collectivité.