Formation Hygiène Alimentaire en Restauration : Conformité et Performance Opérationnelle | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Formation Hygiène Alimentaire en Restauration : Conformité et Performance Opérationnelle

Cette formation s'adresse aux professionnels de la restauration commerciale souhaitant garantir la sécurité alimentaire de leurs clients tout en respectant les obligations légales et les normes sanitaires en vigueur. Elle combine théorie et mise en situation pour une application immédiate des bonnes pratiques. Les participants apprendront à identifier les risques, appliquer les protocoles de nettoyage, et gérer les contrôles internes pour prévenir les intoxications alimentaires. Une attention particulière sera portée sur les spécificités des établissements accueillant du public et les exigences des clients en matière de qualité et de traçabilité.

Objectifs pédagogiques

• Savoir appliquer les règles d'hygiène alimentaire conformément à la réglementation en vigueur.
• Identifier et maîtriser les risques microbiologiques et chimiques liés à la manipulation des denrées.
• Mettre en place des protocoles de nettoyage et de désinfection efficaces et adaptés aux locaux.
• Constituer et tenir à jour un dossier de traçabilité des produits et des processus.
• Répondre aux exigences des contrôles sanitaires et des clients en matière de sécurité alimentaire.

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. La formation est accessible à tout professionnel du secteur, quel que soit son niveau hiérarchique.
• Public visé : Toute personne intervenant dans la chaîne de production et de service en restauration commerciale, devant garantir la conformité aux normes d'hygiène alimentaire.