Formation Hygiène Alimentaire en Restauration : Conformité et Sécurité Sanitaire | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Formation Hygiène Alimentaire en Restauration : Conformité et Sécurité Sanitaire

Cette formation s'adresse aux responsables d'établissement, chefs de cuisine, commis de salle et tout professionnel intervenant dans la chaîne alimentaire. Elle couvre les obligations légales, les risques sanitaires, les méthodes de travail sûres et les bonnes pratiques de conservation. Les participants apprennent à identifier les dangers microbiologiques, chimiques et physiques, à mettre en place des protocoles de nettoyage et désinfection, et à gérer les procédures de traçabilité. À l'issue de la formation, ils sont capables d'assurer la sécurité alimentaire tout en optimisant les processus de leur activité.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre les obligations légales en matière d'hygiène alimentaire
• Identifier les dangers microbiologiques, chimiques et physiques
• Appliquer les bonnes pratiques de manipulation et de conservation des aliments
• Mettre en place des protocoles de nettoyage et de désinfection conformes
• Gérer la traçabilité des produits alimentaires et les procédures d'alerte

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis. Formation accessible à tous les niveaux de personnel concernés par la manipulation ou la préparation des aliments.
• Public visé : Toute entreprise du secteur de la restauration commerciale souhaitant former ses équipes aux normes d'hygiène alimentaire pour garantir la sécurité des clients et se conformer à la réglementation.