Formation Hygiène Alimentaire HACCP en Restauration Collective pour Entreprises | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Formation Hygiène Alimentaire HACCP en Restauration Collective pour Entreprises

Cette formation s'adresse aux professionnels de la restauration commerciale souhaitant connaître les obligations légales en matière d'hygiène alimentaire et mettre en œuvre une démarche HACCP adaptée à leur activité. Les participants apprennent à identifier les dangers, maîtriser les flux, appliquer les bonnes pratiques et rédiger un Plan de Maîtrise Sanitaire conforme aux attentes des services de contrôle. L'accent est mis sur l'efficacité opérationnelle et la transmission des compétences aux équipes.

Objectifs pédagogiques

• Connaître les obligations légales en matière d'hygiène alimentaire pour les établissements de restauration commerciale
• Identifier les dangers microbiologiques, chimiques et physiques dans la chaîne alimentaire
• Appliquer la méthode HACCP pour prévenir les risques et garantir la sécurité des aliments
• Rédiger et mettre en œuvre un Plan de Maîtrise Sanitaire conforme aux exigences réglementaires
• Savoir sensibiliser et former les équipes aux bonnes pratiques d'hygiène

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. La formation est adaptée à tous les niveaux de connaissance.
• Public visé : Toute personne intervenant dans la chaîne alimentaire d'un établissement de restauration commerciale souhaitant se conformer aux exigences réglementaires et améliorer ses pratiques professionnelles.