Formation Hygiène Alimentaire HACCP en Restauration : Conformité et Performance Pro | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Formation Hygiène Alimentaire HACCP en Restauration : Conformité et Performance Pro

Cette formation permet aux professionnels de la restauration commerciale de comprendre les enjeux de l’hygiène alimentaire et d’appliquer efficacement la méthode HACCP. Les participants apprennent à identifier les dangers, mettre en place des procédures adaptées et respecter les exigences légales en vigueur. L’approche pédagogique alterne théorie, études de cas concrets et exercices pratiques pour une mise en œuvre immédiate. Destinée aux responsables d’établissement, managers d’équipe et futurs référents hygiène, cette session garantit une conformité optimale tout en optimisant les processus internes.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre les obligations légales en matière d’hygiène alimentaire pour les établissements de restauration
• Maîtriser les principes et les 12 étapes de la méthode HACCP
• Identifier et analyser les dangers microbiologiques, physiques et chimiques en cuisine
• Mettre en place des procédures de nettoyage et désinfection adaptées
• Optimiser les contrôles et la traçabilité des produits alimentaires

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. La formation s’adapte à tous les niveaux de connaissance en hygiène alimentaire.
• Public visé : Toute entreprise de restauration commerciale souhaitant former ses équipes à la sécurité alimentaire et à la conformité HACCP.