Formation Hygiène Alimentaire Obligatoire en Restauration Collective | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Formation Hygiène Alimentaire Obligatoire en Restauration Collective

Cette formation professionnelle répond aux obligations légales en matière d'hygiène alimentaire pour les établissements de restauration collective. Elle aborde les risques microbiologiques, les procédures de contrôle sanitaire et les bonnes pratiques de manipulation. Les participants découvrent les exigences de la réglementation européenne et française, ainsi que les méthodes de traçabilité et d'autocontrôle. Adaptée aux responsables d'équipe, aux managers et aux employés manipulant les denrées, elle combine apports théoriques et études de cas concrets pour une application immédiate en entreprise.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre les exigences réglementaires en matière d'hygiène alimentaire
• Identifier les risques microbiologiques et chimiques liés à la manipulation des denrées
• Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène en cuisine et en salle
• Maîtriser les procédures de traçabilité et d'autocontrôle
• Réduire les non-conformités et garantir la conformité légale

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. Adaptée aux débutants comme aux professionnels confirmés.
• Public visé : Toute entreprise du secteur de la restauration collective devant respecter les normes d'hygiène alimentaire en vigueur.