Formation Hygiène Alimentaire pour la Restauration Commerciale : Conformité et Performance

Cette formation s'adresse aux responsables d'établissement, chefs d'entreprise et équipes opérationnelles en restauration commerciale souhaitant sécuriser leur activité tout en respectant les obligations réglementaires. Elle combine théorie et mise en situation pour une application immédiate des connaissances. Les participants aborderont les risques liés à l'hygiène, les protocoles de nettoyage, la traçabilité des produits et la gestion des non-conformités. L'objectif est de réduire les risques sanitaires tout en améliorant l'efficacité des processus internes.

Objectifs pédagogiques

• Connaître les obligations légales et réglementaires en matière d'hygiène alimentaire pour la restauration commerciale
• Identifier les risques sanitaires liés à l'activité et les moyens de prévention
• Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène en cuisine, en service et en stockage
• Mettre en place des protocoles de nettoyage et de désinfection adaptés
• Gérer les non-conformités et assurer la traçabilité des produits

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. La formation est accessible à tous les niveaux de compétence.
• Public visé : Professionnels de la restauration commerciale en activité ou en création d'entreprise, souhaitant obtenir une certification en hygiène alimentaire conforme aux exigences légales.