Formation Hygiène Alimentaire Spécifique Restauration Commerciale | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Formation Hygiène Alimentaire Spécifique Restauration Commerciale

Cette formation certifiante aborde les obligations légales et les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire applicables aux établissements de restauration commerciale. Elle intègre des exercices concrets sur l’identification des dangers, la mise en place de procédures et la gestion des non-conformités. Destinée aux cuisiniers, serveurs, gérants et responsables qualité, elle allie théorie et cas pratiques pour garantir une mise en œuvre immédiate dans l’entreprise.

Objectifs pédagogiques

• Identifier les dangers biologiques, chimiques et physiques liés à la chaîne alimentaire en restauration commerciale
• Appliquer les principes fondamentaux du système HACCP dans un contexte opérationnel
• Mettre en œuvre des procédures d’hygiène conformes aux exigences réglementaires
• Gérer les non-conformités et appliquer les mesures correctives
• Certifier la conformité de l’établissement auprès des autorités sanitaires

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. La formation est accessible à tout personnel manipulant des denrées alimentaires.
• Public visé : Personnels des restaurants traditionnels, fast-foods, brasseries et tous établissements de vente directe au consommateur.