Formation Hygiène Alimentaire Spécifique Restauration Commerciale - HACCP | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Formation Hygiène Alimentaire Spécifique Restauration Commerciale - HACCP

Cette formation s'adresse aux professionnels de la restauration commerciale souhaitant approfondir leurs connaissances en hygiène alimentaire selon les principes HACCP. Elle vise à renforcer les compétences pratiques pour appliquer les bonnes pratiques d'hygiène, identifier les dangers microbiologiques, physiques et chimiques et mettre en œuvre les procédures de contrôle sanitaire. La formation inclut des ateliers pratiques et des études de cas concrets adaptés aux enjeux actuels des établissements. Les participants repartent avec des outils immédiats pour sécuriser leur activité.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre les principes fondamentaux du système HACCP et leur application en restauration commerciale
• Identifier les dangers alimentaires et les risques associés aux denrées manipulées
• Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène dans les processus de réception, stockage, préparation et service
• Maîtriser les procédures de nettoyage et de désinfection des locaux et du matériel
• Savoir réagir face à une non-conformité ou un incident sanitaire

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. Connaissance de base du fonctionnement d'un établissement de restauration commeriale recommandée mais pas obligatoire.
• Public visé : Tous les professionnels de la restauration commerciale confrontés à la gestion de l'hygiène alimentaire au quotidien.