Formation professionnelle hygiène alimentaire HACCP en restauration collective | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Formation professionnelle hygiène alimentaire HACCP en restauration collective

Cette formation professionnelle vise à renforcer les connaissances des acteurs de la restauration commerciale sur les bonnes pratiques d'hygiène et la méthode HACCP. À travers des cas concrets et des exercices pratiques, les participants apprennent à identifier les risques sanitaires, à appliquer les procedures de traçabilité et à garantir la conformité de leur établissement. Adaptée aux équipes en place, cette session permet d'intégrer durablement les réflexes d'hygiène dans les processus quotidiens, tout en respectant les obligations légales en vigueur.

Objectifs pédagogiques

• Identifier les obligations légales en matière d'hygiène alimentaire
• Maîtriser les principes de base du système HACCP
• Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène en cuisine et en service
• Évaluer les risques sanitaires liés à la manipulation des aliments
• Savoir mettre en place un plan de maîtrise sanitaire adapté à son établissement

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. La formation s'adresse aux professionnels du secteur sans distinction de niveau initial.
• Public visé : Personnes en charge de la gestion de l'hygiène alimentaire dans un établissement de restauration commerciale ou collective.