Hygiène Alimentaire en Restauration : Maîtrise des Risques et Conformité Juridique | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Hygiène Alimentaire en Restauration : Maîtrise des Risques et Conformité Juridique

Cette formation professionnelle intervient dans le cadre des obligations légales imposées aux établissements de restauration commerciale. Elle couvre l'ensemble des exigences du Paquet Hygiène et du règlement (CE) n°852/2004. Les participants acquièrent les compétences nécessaires pour identifier les dangers alimentaires, appliquer les bonnes pratiques d'hygiène et garantir une traçabilité conforme. Une approche pédagogique centrée sur des cas concrets permet une application immédiate en entreprise.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre les obligations légales en matière d'hygiène alimentaire
• Identifier les dangers alimentaires et appliquer des mesures préventives
• Maîtriser les bonnes pratiques d'hygiène en cuisine et en service
• Garantir la traçabilité des produits alimentaires
• Réduire les risques sanitaires et les non-conformités

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. La formation est accessible à tous les niveaux.
• Public visé : Établissements de restauration commerciale souhaitant former leur personnel aux normes hygiène alimentaire obligatoires.