Hygiène Alimentaire en Restauration : Normes et Pratiques Opérationnelles | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Hygiène Alimentaire en Restauration : Normes et Pratiques Opérationnelles

Cette formation professionnelle permet aux participants d'appliquer les règles d'hygiène alimentaire spécifiques au secteur de la restauration commerciale. Elle aborde les bonnes pratiques de manipulation, stockage, préparation et service des denrées, ainsi que la gestion des non-conformités. Les apprenants seront capables d'identifier les dangers microbiologiques, chimiques et physiques, et de mettre en place des protocoles de nettoyage et désinfection adaptés. La formation inclut des études de cas concrets et des exercices pratiques pour renforcer l'autonomie des équipes sur le terrain.

Objectifs pédagogiques

• Identifier les risques sanitaires liés à l'activité de restauration commerciale
• Appliquer les procédures d'hygiène conformes aux normes en vigueur
• Maîtriser les techniques de nettoyage et désinfection des espaces et équipements
• Gérer les non-conformités et les actions correctives
• Respecter les obligations légales et les exigences des clients

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis professionnel exigé. Lecture accessible à tous niveaux.
• Public visé : Toute personne intervenant dans la chaîne de production et service alimentaire en restauration commerciale.