Hygiène Alimentaire en Restauration : Sécurité et Conformité HACCP | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Hygiène Alimentaire en Restauration : Sécurité et Conformité HACCP

Cette formation présentielle s'adresse aux acteurs des métiers de bouche. Elle vise à renforcer les compétences en matière d'hygiène alimentaire, conformément aux exigences HACCP. Les participants acquerront les connaissances nécessaires pour identifier, évaluer et maîtriser les dangers potentiels liés à la production et à la distribution de denrées alimentaires. L'accent est mis sur la mise en œuvre d'un plan de maîtrise sanitaire adapté à chaque établissement. Les modules abordent la réglementation en vigueur, les bonnes pratiques d'hygiène, la gestion des températures, la traçabilité des produits, la lutte contre les nuisibles et la gestion des non-conformités. Une approche pratique garantit l'assimilation des concepts clés pour assurer la sécurité alimentaire et la satisfaction client. La formation est éligible à la prise en charge par les OPCO.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre les principes fondamentaux du système HACCP.
• Identifier et maîtriser les dangers microbiologiques, chimiques et physiques.
• Mettre en œuvre les bonnes pratiques d'hygiène en cuisine.
• Établir et suivre un plan de maîtrise sanitaire.
• Respecter la réglementation en vigueur relative à la sécurité alimentaire.

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique.
• Public visé : Professionnels de la restauration souhaitant maîtriser les règles d'hygiène et la démarche HACCP.