Hygiène Alimentaire en Restauration : Sécurité et Conformité pour les Entreprises | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Hygiène Alimentaire en Restauration : Sécurité et Conformité pour les Entreprises

Cette formation professionnelle s'adresse aux responsables et équipes des établissements de restauration commerciale (restaurants, cafés, brasseries). Elle aborde les obligations légales en matière d'hygiène alimentaire, les bonnes pratiques à mettre en œuvre et les outils pour contrôler et documenter la conformité. Les participants apprendront à identifier les dangers, appliquer les procédures d'hygiène, gérer les non-conformités et optimiser les processus internes. La formation inclut des cas pratiques adaptés aux activités spécifiques des entreprises. Finançable par les OPCO, elle délivre une attestation de suivi conforme aux exigences Qualiopi.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre les obligations légales et réglementaires en matière d'hygiène alimentaire.
• Identifier les dangers microbiologiques, physiques et chimiques dans la restauration.
• Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène en cuisine et en salle.
• Mettre en place un plan de maîtrise sanitaire conforme aux exigences.
• Documenter et suivre les contrôles d'hygiène pour garantir la traçabilité.

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. Connaissance de base du fonctionnement d'un établissement de restauration recommandée.
• Public visé : Toute entreprise du secteur de la restauration commerciale souhaitant former ses équipes à l'hygiène alimentaire et garantir la conformité réglementaire.