Hygiène alimentaire opérationnelle en restauration : réglementation et bonnes pratiques | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Hygiène alimentaire opérationnelle en restauration : réglementation et bonnes pratiques

Cette formation répond aux obligations légales en matière d'hygiène alimentaire pour les établissements de restauration commerciale. Elle couvre les principes de base de la sécurité sanitaire, l'application des bonnes pratiques d'hygiène (BPH), la gestion des dangers microbiologiques, chimiques et physiques, ainsi que les exigences réglementaires. Conçue pour les responsables et employés en contact avec les denrées, elle permet d'acquérir des réflexes concrets pour limiter les risques de contamination tout en optimisant les processus de travail.

Objectifs pédagogiques

• Identifier les risques sanitaires liés à la manipulation des aliments
• Appliquer les principes d'hygiène personnelle et d'hygiène des locaux
• Respecter les obligations légales en matière de traçabilité et de conservation
• Mettre en place des procédures de nettoyage et de désinfection efficaces
• Réduire les risques de non-conformité lors des contrôles sanitaires

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. Adapté aux débutants comme aux professionnels expérimentés.
• Public visé : Toute personne intervenant dans la manipulation, la préparation ou le service des aliments en restauration commerciale.