Maîtrise des exigences HACCP pour la restauration commerciale | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Maîtrise des exigences HACCP pour la restauration commerciale

Cette formation propose une approche concrète et adaptée aux besoins des établissements de restauration commerciale. Elle couvre les principes fondamentaux de l'hygiène alimentaire, les exigences spécifiques du système HACCP et les bonnes pratiques à mettre en œuvre au quotidien. Les participants apprendront à identifier les risques, appliquer les procédures de sécurité sanitaire et respecter les obligations légales en vigueur. La formation est conçue pour être directement applicable en entreprise, avec des cas pratiques et des outils opérationnels.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre les principes fondamentaux du système HACCP
• Identifier les risques sanitaires liés aux activités de restauration
• Mettre en œuvre les bonnes pratiques d'hygiène alimentaire en cuisine et en salle
• Respecter les obligations légales et réglementaires en vigueur
• Documenter et tracer les actions réalisées

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis n'est exigé pour cette formation. Une expérience en restauration est un atout.
• Public visé : Toute personne intervenant dans la gestion ou l'exploitation d'un établissement de restauration commerciale souhaitant se conformer aux exigences HACCP.