Maîtrise des Normes d'Hygiène Alimentaire en Restauration Collective | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Maîtrise des Normes d'Hygiène Alimentaire en Restauration Collective

Cette formation professionnelle s'adresse aux responsables et employés des services de restauration collective en entreprise. Elle couvre les obligations légales, les bonnes pratiques d'hygiène, la gestion des risques sanitaires et les protocoles de nettoyage. Axée sur l'efficacité opérationnelle, elle permet d'intégrer les normes en vigueur tout en optimisant les processus internes. La pédagogie repose sur des études de cas concrets et des mises en situation adaptées aux contraintes du secteur. À l'issue de la session, chaque participant dispose des outils pour appliquer immédiatement les exigences réglementaires et réduire les risques de non-conformité.

Objectifs pédagogiques

• Connaître les obligations légales et réglementaires en matière d'hygiène alimentaire
• Identifier les risques sanitaires et appliquer les bonnes pratiques de manipulation des aliments
• Maîtriser les protocoles de nettoyage et de désinfection des locaux et équipements
• Savoir documenter et tracer les actions d'hygiène pour répondre aux contrôles
• Optimiser la gestion des équipes autour des enjeux d'hygiène alimentaire

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis technique. Une expérience en restauration ou en gestion de services alimentaires est un atout.
• Public visé : Toute personne intervenant dans la chaîne alimentaire d'un restaurant d'entreprise souhaitant renforcer ses compétences en hygiène alimentaire.