Maîtrise des normes d'hygiène alimentaire en restauration collective et commerciale | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Maîtrise des normes d'hygiène alimentaire en restauration collective et commerciale

Cette formation professionnelle, conçue pour les responsables d'établissements de restauration collective et commerciale, aborde les fondamentaux de l'hygiène alimentaire selon les exigences réglementaires en vigueur. Elle combine apports théoriques et exercices pratiques pour permettre aux participants de maîtriser les bonnes pratiques d'hygiène (BPH), la gestion des risques microbiologiques et les procédures de contrôle sanitaire. L'objectif est de réduire les risques de contamination et d'assurer la conformité de l'entreprise aux normes en vigueur, tout en optimisant les processus internes.

Objectifs pédagogiques

• Identifier les principales sources de contamination alimentaire et leurs risques
• Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène (BPH) adaptées aux activités de restauration
• Maîtriser les procédures de nettoyage et désinfection des locaux et équipements
• Appliquer les règles de stockage et de conservation des denrées alimentaires
• Savoir réagir en cas de non-conformité et déclarer les incidents

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. Une expérience en restauration est un plus.
• Public visé : Toute personne impliquée dans la gestion ou l'exécution des tâches liées à l'hygiène alimentaire au sein d'un établissement de restauration.