Maîtrise des normes d'hygiène alimentaire en restauration commerciale | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Maîtrise des normes d'hygiène alimentaire en restauration commerciale

Cette formation professionnelle répond aux exigences réglementaires en vigueur pour les établissements de restauration commerciale. Elle aborde les principes fondamentaux du système HACCP, les risques microbiologiques, les procédures de nettoyage et désinfection, ainsi que les obligations légales à respecter. Destinée aux responsables et équipes en cuisine ou en salle, elle permet d’acquérir les compétences nécessaires pour assurer la conformité sanitaire et éviter les sanctions. La formation est éligible au financement OPCO et délivre une attestation de participation.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre les obligations légales en matière d'hygiène alimentaire pour la restauration commerciale
• Maîtriser les principes du système HACCP et leur mise en application opérationnelle
• Identifier les risques microbiologiques et chimiques dans un établissement de restauration
• Appliquer les procédures de nettoyage, désinfection et contrôle des températures
• Savoir rédiger et tenir à jour le plan de maîtrise sanitaire (PMS) pour répondre aux exigences de l'inspection

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. La formation s'adapte à tous les niveaux de connaissance en hygiène alimentaire.
• Public visé : Professionnels en charge de la production, du service ou de la gestion d'établissements de restauration commerciale souhaitant se conformer aux normes d'hygiène.