Maîtrise des normes d'hygiène alimentaire pour les établissements de restauration commerciale | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Maîtrise des normes d'hygiène alimentaire pour les établissements de restauration commerciale

Cette formation professionnelle s'adresse aux responsables et équipes des établissements de restauration commerciale. Elle permet de comprendre les enjeux sanitaires liés à la manipulation des aliments, d'identifier les points critiques de contamination et d'appliquer les bonnes pratiques conformément au Paquet Hygiène et aux réglementations en vigueur. À l'issue de la session, les participants disposeront d'outils concrets pour sécuriser leurs processus de production et limiter les risques de non-conformité. La pédagogie repose sur des études de cas réels et des mises en situation pratiques.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre les principes fondamentaux de l'hygiène alimentaire dans la restauration commerciale
• Identifier les risques de contamination et leurs sources
• Appliquer les obligations légales et réglementaires en vigueur
• Mettre en place des procédures de nettoyage et de désinfection efficaces
• Savoir gérer les situations à risque et les non-conformités

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique mais une expérience en restauration est recommandée.
• Public visé : Toute personne intervenant dans la chaîne de production ou de service des aliments dans un établissement de restauration commerciale.