Maîtrise des normes d'hygiène et méthode HACCP en transformation fermière | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Maîtrise des normes d'hygiène et méthode HACCP en transformation fermière

Cette formation permet aux entreprises fermières de sécuriser leurs processus de transformation alimentaire en intégrant les principes de l'hygiène et la méthode HACCP. Les participants maîtriseront les obligations légales, identifieront les risques microbiologiques, physiques et chimiques, et mettront en place un plan de maîtrise sanitaire adapté. La journée alterne apports théoriques, études de cas concrets et ateliers pratiques pour une application immédiate en entreprise.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre les exigences réglementaires en matière d'hygiène alimentaire
• Identifier et maîtriser les risques microbiologiques, physiques et chimiques
• Appliquer la méthode HACCP pour sécuriser les processus de transformation
• Construire un plan de maîtrise sanitaire conforme
• Optimiser les bonnes pratiques d'hygiène en milieu professionnel

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis nécessaire. Adapté aux débutants comme aux professionnels expérimentés.
• Public visé : Entreprises de transformation fermière (hors produits laitiers) souhaitant se conformer aux exigences réglementaires et sécuriser leur production