Maîtriser l'hygiène alimentaire en restauration collective pour dirigeants et équipes opérationnelles | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Maîtriser l'hygiène alimentaire en restauration collective pour dirigeants et équipes opérationnelles

Cette formation professionnelle unique, conçue pour les dirigeants et les équipes opérationnelles des restaurants d'entreprise, aborde les fondamentaux de l'hygiène alimentaire à travers une méthodologie pratique. Les participants apprendront à identifier les dangers microbiologiques, chimiques et physiques, à appliquer les protocoles de nettoyage et de désinfection les plus efficaces, et à gérer les non-conformités. La session inclut des ateliers en situation réelle et des retours d'expérience sur les bonnes pratiques. L'objectif est d'offrir aux entreprises les outils nécessaires pour garantir la sécurité sanitaire de leurs clients et collaborateurs tout en optimisant leurs process internes.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre les risques sanitaires liés à la restauration collective et les obligations légales
• Appliquer les principes de base du nettoyage et de la désinfection en environnement professionnel
• Identifier et gérer les dangers microbiologiques, chimiques et physiques
• Organiser et superviser les contrôles d'hygiène en cuisine
• Mettre en place des procédures conformes aux normes en vigueur

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis formalisé. Une expérience en restauration collective ou commerciale est un plus.
• Public visé : Toute entreprise souhaitant former ses équipes à l'hygiène alimentaire en restauration collective ou commerciale, pour garantir la conformité légale et sécuriser ses activités.