Maîtriser l'hygiène alimentaire en restauration commerciale : cadre légal et bonnes pratiques durables | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Maîtriser l'hygiène alimentaire en restauration commerciale : cadre légal et bonnes pratiques durables

Cette formation conçue pour les équipes de restauration professionnelle s'appuie sur une approche concrète et pragmatique des enjeux d'hygiène alimentaire. Elle couvre l'ensemble des obligations réglementaires tout en intégrant des outils immédiatement opérationnels pour sécuriser les processus de production et de service. L'accent est mis sur la prévention des risques, la gestion des non-conformités et l'optimisation des pratiques selon les normes HACCP. Destinée aux responsables et aux équipes opérationnelles, cette formation permet d'acquérir les compétences nécessaires pour garantir la sécurité alimentaire tout en respectant les exigences légales en vigueur.

Objectifs pédagogiques

• Identifier les obligations légales et réglementaires en matière d'hygiène alimentaire
• Appliquer les principes HACCP pour sécuriser les processus de production
• Améliorer la gestion des risques liés à la contamination des aliments
• Maîtriser les procédures de nettoyage et de désinfection
• Optimiser les pratiques pour répondre aux exigences des contrôles officiels

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique n'est exigé. Une expérience en restauration ou dans la gestion d'équipe est un plus.
• Public visé : Toute personne impliquée dans la production ou la manipulation d'aliments en restauration commerciale, souhaitant se conformer aux obligations réglementaires et optimiser ses pratiques d'hygiène.