Maîtriser l'hygiène alimentaire en restauration commerciale : normes et pratiques | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Maîtriser l'hygiène alimentaire en restauration commerciale : normes et pratiques

Cette formation professionnelle vise à dispenser aux équipes de restauration commerciale les connaissances essentielles en matière d'hygiène alimentaire, conformes aux exigences réglementaires en vigueur. Les participants apprendront à identifier les risques sanitaires, appliquer les protocoles de nettoyage et désinfection, gérer les températures de conservation et maîtriser les procédures d'hygiène en cuisine. Destinée aux cuisiniers, responsables de production et managers, cette session inclut des mises en situation concrètes et des exercices pratiques pour renforcer l'autonomie des équipes. Finançable par les OPCO, elle permet d'obtenir une attestation de formation reconnue.

Objectifs pédagogiques

• Identifier les risques sanitaires liés à la manipulation des denrées alimentaires
• Appliquer les protocoles d'hyygène en cuisine et en salle
• Respecter les températures de conservation et de cuisson des aliments
• Gérer les déchets et le nettoyage des équipements selon les normes en vigueur
• Obtenir une attestation de formation validant les compétences acquises

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. La formation s'adresse à des professionnels en activité ou en phase d'intégration.
• Public visé : Toute entreprise de restauration commerciale souhaitant former ses équipes aux normes d'hygiène alimentaire.