Maîtriser l'hygiène alimentaire en restauration commerciale : obligations et bonnes pratiques | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Maîtriser l'hygiène alimentaire en restauration commerciale : obligations et bonnes pratiques

Cette formation s'adresse aux professionnels de la restauration commerciale souhaitant approfondir leurs connaissances en matière d'hygiène alimentaire. Elle couvre les obligations légales, les principes du système HACCP, et les bonnes pratiques de manipulation des aliments. Les participants apprendront à identifier les risques, appliquer les procédures de nettoyage et désinfection, et gérer les non-conformités. Adaptée aux enjeux actuels, cette session inclut des cas pratiques et des conseils concrets pour améliorer la sécurité sanitaire au quotidien dans les cuisines professionnelles.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre les obligations légales en matière d'hygiène alimentaire pour les établissements de restauration commerciale
• Maîtriser les principes du système HACCP et leur application pratique
• Identifier et gérer les risques sanitaires liés à la manipulation des aliments
• Appliquer les procédures de nettoyage et désinfection conformes aux normes en vigueur
• Savoir réagir face aux non-conformités et aux contrôles sanitaires

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. Connaissance de base en restauration souhaitée.
• Public visé : Toute personne travaillant dans la restauration commerciale ou collective responsable de la sécurité alimentaire.