Maîtriser l'hygiène alimentaire en restauration commerciale selon les normes HACCP | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Maîtriser l'hygiène alimentaire en restauration commerciale selon les normes HACCP

Cette formation professionnelle, conçue pour les acteurs de la restauration commerciale, transmet les principes fondamentaux de l'hygiène alimentaire selon les normes HACCP. Elle aborde les risques microbiologiques, les bonnes pratiques de manipulation, le nettoyage et la désinfection, ainsi que les obligations légales. Axée sur l'action concrète, elle permet aux participants de mettre en place des procédures adaptées à leur établissement et d'assurer la conformité avec les contrôles sanitaires. La formation alterne théorie et exercices pratiques, avec une évaluation finale pour valider les acquis.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre les principes fondamentaux de l'hygiène alimentaire et les risques microbiologiques
• Appliquer les bonnes pratiques de manipulation, conservation et stockage des denrées
• Maîtriser les procédures de nettoyage et désinfection des locaux et du matériel
• Respecter les obligations légales et réglementaires en vigueur
• Établir un plan de maîtrise sanitaire adapté à l'établissement

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. La formation s'adapte à tous niveaux de connaissances.
• Public visé : Toute entreprise de restauration commerciale souhaitant former ses équipes à l'hygiène alimentaire selon les normes HACCP