Maîtriser l'hygiène alimentaire en restauration : enjeux légaux et pratiques opérationnels | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Maîtriser l'hygiène alimentaire en restauration : enjeux légaux et pratiques opérationnels

Cette formation s’adresse aux dirigeants et équipes de restauration commerciale souhaitant sécuriser leurs processus face aux exigences réglementaires. Elle couvre les obligations légales, les bonnes pratiques d’hygiène (BPH), la gestion des risques et les outils de traçabilité. Le parcours alterne apports théoriques et mises en situation réelles pour une application immédiate en cuisine. Adapté aux professionnels du secteur, il répond aux critères Qualiopi et est finançable via les OPCO.

Objectifs pédagogiques

• Identifier les obligations légales et réglementaires en matière d’hygiène alimentaire
• Maîtriser les principes des Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH)
• Savoir gérer les risques liés à la contamination et aux allergènes
• Construire un plan de maîtrise sanitaire adapté à son établissement
• Préparer les contrôles officiels et répondre aux exigences des inspecteurs

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. Adapté aux débutants comme aux professionnels expérimentés.
• Public visé : Toute personne impliquée dans la chaîne alimentaire d’un établissement de restauration à usage commercial.