Maîtriser l'hygiène alimentaire en restauration : normes et bonnes pratiques certifiantes | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Maîtriser l'hygiène alimentaire en restauration : normes et bonnes pratiques certifiantes

Cette formation de 7 heures, conforme aux exigences réglementaires, transmet les fondamentaux de l'hygiène alimentaire en restauration commerciale. Elle couvre les risques microbiologiques, les bonnes pratiques d'hygiène, la gestion des déchets et les obligations légales. Destinée aux responsables d'établissements et aux équipes opérationnelles, elle permet d'acquérir une certification reconnue pour une conformité optimale. La pédagogie alterne apports théoriques et études de cas concrets, avec un focus sur les normes HACCP et les contrôles sanitaires.

Objectifs pédagogiques

• Identifier les risques microbiologiques liés à l'hygiène alimentaire
• Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène en cuisine et en salle
• Maîtriser les exigences légales et réglementaires du secteur
• Mettre en place un plan HACCP adapté à son établissement
• Réduire les risques de non-conformité lors des contrôles sanitaires

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis obligatoire. La formation est accessible à tous les niveaux.
• Public visé : Tous les professionnels de la restauration commerciale (restaurants traditionnels, rapides, traiteurs, food trucks) souhaitant répondre aux exigences légales en matière d'hygiène alimentaire.