Maîtriser l'hygiène alimentaire en restauration : obligations et bonnes pratiques certifiantes | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Maîtriser l'hygiène alimentaire en restauration : obligations et bonnes pratiques certifiantes

Cette formation professionnelle répond aux obligations légales de l'hygiène alimentaire en restauration commerciale. Elle aborde les risques microbiologiques, les procédures HACCP adaptées aux petites et moyennes structures, ainsi que les contrôles sanitaires obligatoires. Conçue pour les responsables d'établissements et leurs équipes, elle fournit des outils concrets pour appliquer les bonnes pratiques au quotidien et sécuriser les processus. La formation inclut des mises en situation réelles et un support opérationnel immédiatement utilisable en entreprise.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre les risques microbiologiques et chimiques liés à l'alimentation
• Appliquer les principes de base d'hygiène personnelle et de manipulation des denrées
• Maîtriser les procédures HACCP adaptées aux petites structures
• Respecter les obligations légales et les contrôles sanitaires
• Mettre en place un plan de nettoyage et de désinfection efficace

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. La formation est accessible à tous les niveaux.
• Public visé : Toute entreprise de restauration commerciale souhaitant former son équipe à l'hygiène alimentaire et obtenir une attestation officielle.