Maîtriser l'hygiène alimentaire en restauration : Plan de maîtrise sanitaire clé en main | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Maîtriser l'hygiène alimentaire en restauration : Plan de maîtrise sanitaire clé en main

Cette formation permet aux responsables d'établissements de restauration commerciale de concevoir un plan de maîtrise sanitaire adapté à leur activité. Elle couvre l'identification des risques, l'établissement de protocoles d'hygiène, la traçabilité des produits et la gestion des non-conformités. Les participants apprendront à structurer leur démarche selon les exigences réglementaires tout en optimisant les processus internes. Des études de cas concrets et des exercices pratiques renforcent l'application immédiate des connaissances acquises. Objectif : sécuriser l'activité tout en réduisant les risques sanitaires et financiers.

Objectifs pédagogiques

• Concevoir un plan de maîtrise sanitaire adapté à son établissement
• Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène alimentaire en cuisine et en salle
• Gérer les risques sanitaires et mettre en place des procédures de contrôle
• Respecter les obligations légales en matière de traçabilité et de documentation
• Optimiser les processus internes pour réduire les non-conformités

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. Une expérience dans le secteur de la restauration est un plus.
• Public visé : Cette formation s'adresse aux professionnels de la restauration souhaitant structurer leur démarche d'hygiène alimentaire et obtenir une certification conforme aux obligations légales.