Maîtriser l'hygiène alimentaire en restauration pour une conformité opérationnelle | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Maîtriser l'hygiène alimentaire en restauration pour une conformité opérationnelle

Cette formation professionnelle certifiante s'adresse aux entreprises du secteur de la restauration souhaitant renforcer la maîtrise de l'hygiène alimentaire auprès de leurs équipes. À travers une approche opérationnelle et des mises en situation concrètes, les participants apprennent à appliquer les normes réglementaires en vigueur, identifier les risques microbiologiques et chimiques, et optimiser les procédures de contrôle. La formation intègre des outils d'analyse de données pour évaluer l'efficacité des pratiques et propose des solutions pragmatiques pour une conformité durable. Adaptée aux contraintes industrielles, elle combine théorie et exercices pratiques pour une application immédiate en cuisine professionnelle.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre les risques microbiologiques et chimiques en restauration
• Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène alimentaire selon la réglementation en vigueur
• Mettre en place des procédures de contrôle et de traçabilité efficaces
• Optimiser les processus de nettoyage et de désinfection en cuisine professionnelle
• Renforcer la culture sécurité alimentaire au sein de l'équipe

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. La formation s'adapte à tous les niveaux de compétence.
• Public visé : Toute entreprise de restauration souhaitant sécuriser ses processus d'hygiène alimentaire et se conformer aux exigences réglementaires.