Maîtriser l'hygiène alimentaire HACCP en restauration commerciale | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Maîtriser l'hygiène alimentaire HACCP en restauration commerciale

Cette formation professionnelle s'adresse aux responsables et employés des établissements de restauration commerciale souhaitant acquérir ou renforcer leurs compétences en hygiène alimentaire. Elle couvre l'ensemble des obligations légales HACCP, les bonnes pratiques d'hygiène, la gestion des risques et les procédures de contrôle. Les participants apprendront à identifier les dangers, à appliquer les mesures correctives et à mettre en place un plan d'auto-contrôle conforme aux exigences des services vétérinaires. La formation est éligible à la prise en charge OPCO et respecte les critères Qualiopi.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre les exigences légales et réglementaires en hygiène alimentaire
• Appliquer les principes HACCP dans un établissement de restauration
• Identifier et maîtriser les dangers microbiologiques, chimiques et physiques
• Mettre en place un plan d'auto-contrôle conforme
• Connaître les bonnes pratiques d'hygiène et de nettoyage

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. La formation est accessible à tous les niveaux.
• Public visé : Professionnels en charge de la sécurité alimentaire dans les restaurants, cafés et autres établissements de restauration commerciale.