Maîtriser l'hygiène alimentaire HACCP en restauration commerciale : méthode proactive et conformité OPCO | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Maîtriser l'hygiène alimentaire HACCP en restauration commerciale : méthode proactive et conformité OPCO

Cette formation s'adresse aux professionnels de la restauration commerciale souhaitant intégrer une démarche proactive d'hygiène alimentaire conforme aux exigences HACCP. Au travers d'exemples concrets et d'exercices pratiques, les participants apprennent à identifier les risques sanitaires, à appliquer les bonnes pratiques d'hygiène et à mettre en place les procédures de contrôle adaptées. Le programme inclut l'étude des textes réglementaires, la gestion des dangers biologiques, chimiques et physiques, ainsi que la traçabilité des produits. Accessible aux équipes en présentiel, cette formation est conçue pour renforcer la conformité des établissements et sécuriser les processus de production.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre les exigences réglementaires en matière d'hygiène alimentaire pour la restauration commerciale
• Identifier les dangers sanitaires et les risques associés aux produits alimentaires
• Appliquer les principes de la méthode HACCP dans un environnement professionnel
• Mettre en place des procédures de contrôle et de traçabilité conformes
• Optimiser les processus de production pour garantir la sécurité des clients

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. Compréhension orale et écrite du français requise.
• Public visé : Toute personne intervenant dans la préparation, la production ou la distribution d'aliments en restauration commerciale