Maîtriser la gestion des allergènes en restauration pour une conformité optimale | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Maîtriser la gestion des allergènes en restauration pour une conformité optimale

Cette formation professionnelle de 7 heures vise à outiller les entreprises de restauration dans la gestion des allergènes alimentaires. Elle couvre les obligations légales, les méthodes d'identification, de traçabilité et de communication auprès des clients. Les participants apprendront à adapter leur processus de production et de service pour garantir la sécurité alimentaire et se conformer aux exigences des OPCO. Une approche pratique inclut des études de cas concrets et des bonnes pratiques pour une mise en œuvre immédiate en entreprise.

Objectifs pédagogiques

• Maîtriser les obligations légales en matière d'allergènes alimentaires
• Identifier et classifier les allergènes courants dans l'alimentation
• Mettre en place des processus de traçabilité et de contrôle
• Adapter les procédures de production et de service aux normes
• Communiquer efficacement sur les risques allergènes auprès des clients

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. La formation s'adapte à tous les niveaux de connaissance.
• Public visé : Dirigeants et collaborateurs des entreprises de restauration souhaitant sécuriser leur activité face aux allergènes alimentaires.