Maîtriser la Réglementation des Débits de Boissons et l'Hygiène Alimentaire | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Maîtriser la Réglementation des Débits de Boissons et l'Hygiène Alimentaire

Cette formation intensive aborde les aspects cruciaux de la gestion des débits de boissons et de l'hygiène alimentaire en restauration commerciale. Elle vise à outiller les professionnels pour une application rigoureuse des réglementations en vigueur. Vous y découvrirez les obligations légales liées à la délivrance et au renouvellement du permis d'exploitation, couvrant les thématiques de la vente d'alcool, de la prévention de l'ivresse publique et de la protection des mineurs. Parallèlement, le module hygiène alimentaire détaille les principes fondamentaux du plan de maîtrise sanitaire (PMS), incluant la gestion des risques (HACCP), la traçabilité des denrées, le respect des températures de conservation et de cuisson, ainsi que les bonnes pratiques d'hygiène du personnel. L'objectif est de minimiser les risques sanitaires, d'assurer la qualité des produits servis et de prévenir tout incident. Une compréhension approfondie de ces deux piliers garantit la pérennité et la réputation de votre activité. La formation est dispensée en présentiel pour favoriser les échanges et l'ancrage des connaissances. Elle est éligible à la prise en charge par les OPCO, ouvrant la voie à un investissement stratégique pour votre entreprise.

Objectifs pédagogiques

• Obtenir les connaissances pour le permis d'exploitation.
• Maîtriser les règles d'hygiène alimentaire.
• Appliquer la réglementation des débits de boissons.
• Identifier et gérer les risques sanitaires.
• Garantir la conformité de l'établissement.

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique.
• Public visé : Professionnels souhaitant obtenir ou renouveler leur permis d'exploitation et renforcer leurs compétences en hygiène alimentaire.