Maîtriser les normes d'hygiène alimentaire en cuisine professionnelle | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Maîtriser les normes d'hygiène alimentaire en cuisine professionnelle

Cette formation s'adresse aux responsables de cuisine, chefs de partie, serveurs et personnels de restauration commerciale. Elle couvre les obligations légales, les bonnes pratiques de conservation, de préparation et de service. Des exercices pratiques en conditions réelles permettent d'intégrer les réflexes d'hygiène indispensable au quotidien. La validation des acquis garantit la conformité aux exigences des autorités sanitaires.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre les obligations légales et réglementaires en matière d'hygiène alimentaire
• Identifier les risques sanitaires et appliquer les mesures de prévention
• Appliquer les procédures de conservation, préparation et service des aliments
• Respecter les protocoles de nettoyage et désinfection en cuisine
• Valider ses compétences par une évaluation pratique

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. Connaissance de base de l'organisation en cuisine professionnelle souhaitée.
• Public visé : Toute personne intervenant dans la production, transformation, conservation ou service des denrées alimentaires en établissement de restauration commerciale.