Maîtriser les normes d’hygiène alimentaire en restauration commerciale | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Maîtriser les normes d’hygiène alimentaire en restauration commerciale

Cette formation professionnelle aborde les obligations légales en matière d’hygiène alimentaire pour les établissements de restauration commerciale. Elle couvre les bonnes pratiques de manipulation, de stockage et de traçabilité des denrées, ainsi que les protocoles de nettoyage et de désinfection. Adaptée aux équipes opérationnelles, elle inclut des exercices pratiques pour identifier les risques et appliquer les solutions conformes aux normes HACCP. Accessible en présentiel, elle est conçue pour renforcer la responsabilité individuelle et collective dans la prévention des risques sanitaires.

Objectifs pédagogiques

• Identifier les obligations légales et réglementaires en matière d’hygiène alimentaire
• Appliquer les bonnes pratiques de manipulation et de stockage des denrées
• Mettre en place des protocoles de nettoyage et de désinfection conformes aux normes
• Traçabiliser les processus pour répondre aux exigences des contrôles sanitaires
• Renforcer la responsabilité individuelle et collective dans la prévention des risques

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. Expérience pratique en cuisine ou service appréciée.
• Public visé : Toute entreprise du secteur restauration commerciale souhaitant garantir la conformité sanitaire et réduire les risques de non-conformité.