Maîtriser les Normes d'Hygiène en Restauration Commerciale avec l'IA | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Maîtriser les Normes d'Hygiène en Restauration Commerciale avec l'IA

Cette formation professionnelle de 7 heures s'adresse aux establishments de restauration commerciale. Elle combine les exigences légales (Paquet Hygiène, HACCP) avec l'utilisation d'outils d'intelligence artificielle pour détecter les risques de contamination, analyser les points critiques et proposer des plans d'action immédiats. Les participants apprennent à exploiter des tableaux de bord prédictifs pour anticiper les non-conformités et optimiser les processus de nettoyage et de désinfection. La formation inclut des ateliers pratiques sur des cas réels d'établissements avec simulation de contrôles sanitaires et recommandations générées par IA.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre les exigences du Paquet Hygiène et du règlement HACCP adaptés à la restauration commerciale
• Identifier les risques de contamination alimentaire spécifiques à chaque activité (cuisine, service, stockage)
• Utiliser des outils d'IA pour analyser les écarts de conformité et générer des rapports correctifs
• Maîtriser les protocoles de nettoyage et désinfection avec validation des contrôles via capteurs intelligents
• Constituer un dossier d'auto-contrôle conforme aux attentes des inspecteurs sanitaires

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. Une connaissance basique des bonnes pratiques d'hygiène est recommandée mais non obligatoire.
• Public visé : Toute entreprise de restauration commerciale (restaurants, cafétérias, traiteurs, food trucks) souhaitant moderniser sa gestion de l'hygiène alimentaire avec des outils technologiques.