Maîtriser les normes d'hygiène en restauration : sécurité alimentaire et conformité réglementaire intégrée | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Maîtriser les normes d'hygiène en restauration : sécurité alimentaire et conformité réglementaire intégrée

Cette formation professionnelle d'une journée s'adresse aux responsables de cuisine, chefs d'entreprise et équipes opérationnelles en restauration commerciale. Elle aborde les obligations légales en vigueur, les bonnes pratiques d'hygiène applicables en cuisine, ainsi que les procédures de traçabilité et de contrôle. Les participants apprennent à identifier les risques sanitaires, à mettre en place des protocoles adaptés et à documenter leurs actions pour garantir la conformité réglementaire. La formation alterne apports théoriques et exercices pratiques pour renforcer l'autonomie des équipes sur le terrain.

Objectifs pédagogiques

• Maîtriser les obligations légales et réglementaires en matière d'hygiène alimentaire
• Identifier et prévenir les risques sanitaires en cuisine
• Appliquer les protocoles de nettoyage et désinfection conformes
• Documenter et tracer les actions de contrôle pour garantir la conformité
• Optimiser la gestion des déchets et des produits périmés

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. Adapté aux débutants comme aux professionnels confirmés.
• Public visé : Toute entreprise du secteur de la restauration commerciale souhaitant former ses équipes à l'hygiène et à la conformité réglementaire.