Maîtriser les normes sanitaires alimentaires en restauration professionnelle | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Maîtriser les normes sanitaires alimentaires en restauration professionnelle

Cette formation professionnelle aborde les exigences réglementaires en matière d'hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale. Elle couvre les risques sanitaires, les protocoles de nettoyage et désinfection, la gestion des températures et la traçabilité des produits. Axée sur l'application concrète en entreprise, elle permet aux participants de sécuriser leurs pratiques quotidiennes et de répondre aux contrôles sanitaires. Destinée aux responsables de cuisine, serveurs et gérants, elle combine théorie et études de cas réels pour une mise en œuvre immédiate.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre les obligations légales en hygiène alimentaire
• Identifier les risques sanitaires dans la chaîne de production
• Appliquer les protocoles de nettoyage et désinfection
• Gérer les températures de conservation et de cuisson
• Constituer un dossier de traçabilité conforme aux contrôles

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. La formation s'adapte aux niveaux débutants comme expérimentés.
• Public visé : Toute personne travaillant dans la préparation, la manipulation ou la vente de denrées alimentaires en entreprise