Optimiser l'hygiène alimentaire en restauration commerciale : méthodes pratiques et conformité réglementaire | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Optimiser l'hygiène alimentaire en restauration commerciale : méthodes pratiques et conformité réglementaire

Cette formation professionnelle répond aux exigences réglementaires tout en s'adaptant aux réalités des équipes en cuisine et en salle. Elle aborde les bonnes pratiques d'hygiène alimentaire, les procédures de nettoyage et désinfection, la gestion des déchets et les contrôles microbiologiques. Des ateliers pratiques permettent d'identifier et de corriger les risques spécifiques à votre environnement de travail. Adaptée aux responsables de cuisine, serveurs, plongeurs et managers, cette session garantit une mise en conformité immédiate et durable.

Objectifs pédagogiques

• Identifier les risques sanitaires spécifiques à la restauration commerciale
• Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène en cuisine et en salle
• Maîtriser les procédures de nettoyage et désinfection adaptées
• Respecter les exigences réglementaires en vigueur
• Optimiser la gestion des déchets et de la traçabilité

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. La formation s'adapte au niveau des participants.
• Public visé : Toute entreprise du secteur de la restauration commerciale souhaitant former ses équipes à l'hygiène alimentaire et se mettre en conformité réglementaire.