Optimiser l'hygiène alimentaire en restauration : normes, risques et solutions opérationnelles | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Optimiser l'hygiène alimentaire en restauration : normes, risques et solutions opérationnelles

Cette formation professionnelle répond aux exigences réglementaires en matière d'hygiène alimentaire pour les établissements de restauration commerciale. Elle aborde les principes fondamentaux de la sécurité sanitaire, les risques microbiologiques et chimiques, ainsi que les méthodes de contrôle et de prévention adaptées aux activités quotidiennes. Les participants apprennent à identifier les sources de contamination, à appliquer les bonnes pratiques d'hygiène et à mettre en place un plan de maîtrise sanitaire conforme aux normes en vigueur. La formation inclut des études de cas concrets et des exercices pratiques pour renforcer l'application des connaissances en situation réelle.

Objectifs pédagogiques

• Maîtriser les exigences réglementaires en matière d'hygiène alimentaire pour les établissements de restauration commerciale
• Identifier les risques microbiologiques, chimiques et physiques liés à l'activité
• Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène personnelle et environnementale
• Concevoir et mettre en œuvre un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) adapté à son établissement
• Savoir réagir face à une non-conformité ou un incident sanitaire

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. Une expérience en restauration est un atout.
• Public visé : Professionnels de la restauration commerciale souhaitant actualiser ou approfondir leurs connaissances en hygiène alimentaire pour garantir la conformité réglementaire et la sécurité des clients.